Situation d'apprentissage et d'évaluation pour le secondaire
Cuisine, Caméra, Action!
Les recettes se partagent de cuisine en cuisine depuis des générations. Dans le cadre de cette SAÉ, nous invitons vos élèves du secondaire à développer leurs compétences en français langue seconde et leur compétence numérique en créant une capsule vidéo pour présenter une recette sans cuisson. Ces vidéos pourront être partagées avec des élèves du primaire qui seront invité·es à la cuisiner en classe ou à la maison.
Pour y arriver, nous vous proposons des activités pour explorer les traditions culinaires du Québec et du monde, découvrir le guide alimentaire canadien, apprendre les rudiments de la cuisine et du tournage et du montage d’une vidéo.
Le SAÉ en un coup d'oeil
Amorce
Compétence disciplinaire visée – Interagir en français
Intention pédagogique
On cherche ici à mettre le projet en contexte en amenant les élèves à réfléchir à leurs connaissances antérieures en lien avec le plaisir de manger et de cuisiner. Cette réflexion a pour but d’aider les élèves à amorcer le choix de la recette qu’ils vont filmer.
Durée estimée : 150 min.
Guide de l’enseignant•e : p. 6 à p. 8
Guide de l’élève: p. 1
Tâche 1: Bien manger, bien vivre avec le Guide alimentaire canadien
Compétence disciplinaire visée – Interagir en français
Intention pédagogique
Maintenant que les élèves ont entamé une réflexion sur le plaisir de manger différents plats, on cherche ici à diriger la conversation sur le plaisir de manger sainement en s’appuyant sur les recommandations du Guide alimentaire canadien. C’est à partir de cette conversation que les élèves seront amenés à choisir la recette qu’ils prépareront pour la tâche finale.
Durée estimée : 150 min.
Guide de l’enseignant•e : p. 9 à p. 10
Guide de l’élève: p. 2
Tâche 2: Le lexique de la cuisine
Compétence disciplinaire visée – Lire des textes variés (Vocabulaire)
Intention pédagogique
Développer le vocabulaire des verbes d’action et des ustensiles de cuisine en le travaillant de façon contextualisée et décontextualisée et ce, dans le but de le réinvestir dans la réalisation de leur projet final: la réalisation d’une émission culinaire.
Durée estimée : 150 min.
Guide de l’enseignant•e : p. 11 à p. 12; Annexe 1 et 2 p. 19 à p. 22
Guide de l’élève: p. 3 à p. 8
Tâche 3: Se préparer à cuisiner
Compétence disciplinaire visée – Lire des textes variés
Intention pédagogique
Lire une infographie et mobiliser ses connaissances antérieures sur l’hygiène et la sécurité en cuisine afin de se préparer à cuisiner une recette.
Durée estimée : 75 min.
Guide de l’enseignant•e : p. 13
Guide de l’élève: p. 9 à p. 14
Tâche 4 : Concevoir ou adapter une recette
Compétence disciplinaire visée – Produire des textes variées
Dimension de la compétence numérique – Développer et mobiliser sa culture informationnelle
Intention pédagogique
Amener les élèves à rédiger une fiche recette en s’appuyant sur un modèle de rédaction.
Durée estimée : 300 min.
Guide de l’enseignant•e : p. 14 à p. 15
Guide de l’élève: p. 15 à p. 16
Tâche 5: Réaliser ma vidéo culinaire
Compétence disciplinaire visée – Produire des textes variés
Dimension de la compétence numérique
- Produire du contenu avec le numérique
- Innover et faire preuve de créativité avec le numérique
Intention de communication
À partir des éléments acquis tout au long de cette SAÉ, amener l’élève à produire et réaliser une vidéo dans laquelle il filmera les différentes étapes de sa recette, et ce, en mettant en pratique ses connaissances en matière numérique et les connaissances enseignées en classe.
Matériel requis – Un appareil numérique doté d’une caméra et un logiciel de montage (suggestions gratuites: capcut ou inshot).
Matériel facultatif – Une source d’éclairage et un micro.
Durée estimée : 450 min.
Guide de l’enseignant•e : p. 16 à p. 18
Guide de l’élève: p. 17 à p. 18
Exemple de capsule vidéo finale
Texte original et narration: Maya Payette, Scharf Aycelee, Liya Rashid , Elizabeth Hamilton
Graphisme et Montage: Chris Berardi
Cette vidéo a été créée par LEARN Récit Service national à la communauté anglophone, en collaboration avec C’est moi le chef et Francolab (TV5-Unis) pour les situations d’apprentissage et d’évaluation (SAÉ) Cuisine, caméra, action et Mini-chef
Marc-Albert Paquette, conseiller pédagogique, LEARN-RÉCIT service national à la communauté anglophoneKarine Desserre-Pezé, directrice générale, C’est moi le chefAurélie Garnier, Francolab, TV5 UnisAsma Benammi, enseignante, CS Lester B. PearsonCatherine Nadeau, enseignante, CS Eastern Shores
Annie Sabourin, enseignante, CS Lester B. Pearson
Leanna Di Fulvio, coordinatrice administrative, LEARNChristopher Berardi, spécialiste en médias numériques, LEARN-RÉCIT service national à la communauté anglophone
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